Bg_top
Logo_sumik_10

SUMIK TWÓJ SKLEP KATOWICKA 11/U5, POZNAŃ 61-131

e-mail: ekosumik@wp.pl

tel. 61 887 46 47


2013-12-11 10:59:38
Śledź w oleju
Img_0415

Klasyczny śledź matias w oleju jest bazą do wielu sałatek śledziowych. Warto przygotować go 4 dni przed świętami i wykorzystać do przygotowania innych potraw na bazie śledzia.

Składniki:

  • 0,5 kg solonego matiasa
  • 1 duża cebula
  • sok z dwóch limonek lub cytryn
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz mielony
  • szklanka oleju (najlepszy slonecznikowy lub rzepakowy)

Płaty śledziowe moczyć ok. 5-6 godzin, w zależności od stopnia zasolenia śledzia, jak i osobistych preferencji. Warto co godzinę wymienić wodę na nową. Następnie przekładamy rybkę do soku z cytryny i marynujemy ok 1h. Dzięki temu śledź będzie miał ładny biały kolor oraz nabierze wyrazistego smaku. Płaty pieprzymy, cebulę kroimy w paseczki, układamy ciasno w naczyniu (słoiku, kamiennym garnku) na przemian śledzie z cebulą, liściem i zielem. Mocno dociskamy, zalewamy olejem i wstawiamy do lodówki na 2 dni.  

W następnych przepisach znajdziecie pomysły jak przygotować inne dania z wykorzystaniem tak przygotowanych matiasów :)

 


Skomentuj



Bg_bottom