2013-11-26 09:45:02
Zielone curry z krewetkami, fasolką i cukinią
Img_0264

Składniki:

 

Mrożoną krewetkę przelej wrzątkiem, osusz. Przygotuj marynatę z ząbka czosnku, łyżki sosu sojowego, soku z połowy limonki. Zalej nią krewetki i wstaw na 1h do lodówki. Przyszykuj warzywka - fasolkę obierz, podziel na mniejsze kawałki, cukinię w kosteczkę, cebulę w kostkę. Zetrzyj łyżkę imbiru, posiekaj drobno dymkę, świeżą kolędrę i jedną papryczkę chilli.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego z dwoma łyżkami gotowej zielonej pasty curry. Wrzuć cebulę, imbir, chilli i krewetki, smaż mieszając ok 5 min, ściągnij z patelni. Na tej samej usmaż fasolkę, po 3 min. dodaj cukinię, chwilę smaż, dodaj pół szklanki wody i duś pod przykryciem ok 5 min. Wlej puszkę mleka kokosowego i gotuj na wolnym ogniu do zgęstnienia. Na koniec dodaj gotową krewetkę i kolendrę. Do smaku można dodać jeszcze soku z limonki, sosu sojowego i cukru. Podaj z makaronem ryżowym.