Bg_top
Logo_sumik_10

SUMIK TWÓJ SKLEP KATOWICKA 11/U5, POZNAŃ 61-131

e-mail: ekosumik@wp.pl

tel. 61 887 46 47


2013-11-01 14:29:32
Kergulena w boczku z dyniowym purre
Img_0296-001

Składniki:

  • 2 mrożone kerguleny
  • 3 łyżki masła
  • 4 cieńkie plastry wędzonego boczku
  • sok z jednej cytryny
  • 0,5 kg dyni
  • 1 duży ziemniak
  • 2 szalotki lub cebule
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • szklanka białego wina
  • łyżka śmietanki 18%
  • zioła - tymianek, natka pietruszki
  • sól, pieprz

Rybkę rozmrażamy, myjemy, suszymy. Tuszkę nadziewamy pastą z masła, soku z cytryny, posiekanego tymianku, natki pietruszki, soli, pieprzu. Owijamy cienkimi paskami boczku wędzonego, układamy w naczyniu wysmarowanym olejem
i wstawiamy do rozgrzanego pieca - 200 stopni na 20 minut.

1 dużego,obranego i pokrojonego ziemniaka oraz 0,5kg dyni gotujemy z solą do miękkości. (Dynię wrzucamy do ziemniaka, kiedy zagotuje się woda). Odcedzamy, dodajemy łyżkę masła, łyżkę śmietanki, mały, posiekany ząbek czosnku, posiekany tymianek i natkę, sól, pieprz, gnieciemy na gładko.

Na patelni roztapiamy łyżkę masła, podsmażamy 2 szalotki, dodajemy pół szklanki białego wina, redukujemy. Dolewamy sok z połowy cytryny i pół szklanki bulionu warzywnego. Sól, pieprz. Tak przygotowany sos wlewamy do naczynia z rybą i pieczemy jeszcze ok 10 min.


Skomentuj



Bg_bottom