Grillowany filet z pstrąga na ciepłej sałacie z jarmużu

Grillowany filet z pstrąga na ciepłej sałacie z jarmużu

Składniki:

• Filet z pstrąga
• Sok z połowy cytryny
• 3 duże liście jarmużu
• Kilka pomidorków koktajlowych
• 1 duża czerwona cebula
• Ząbek czosnku
• Łyżka masła
• Łyżka octu balsamicznego
• Łyżka parmezanu
• Sól, pieprz
• Łyżka pestek słonecznika

Płat z pstrąga oczyścić z ości, posolić, dodać pieprz, skropić sokiem z cytryny i do lodówy na 1h.

Jarmuż umyć, grubo posiekać, pomidorki koktajlowe na pół, cebulę czerwoną pokroić w grube pióra, ząbek czosnku posiekać.

Filet z pstrąga wstawić do pieca na funkcję grilla, skropić wcześniej oliwą z oliwek i posypać ziołami prowansalskimi. Po 10 min pieczenia posypać parmezanem i piec jeszcze 5 min.

Na patelni rozgrzać 1/3 kostki masła, na której podsmażyć cebulę, dodać jarmuż i pomidorki, na końcu czosnek, szczyptę soli i pieprzu, łyżeczkę octu balsamicznego. Wszystko krótko mieszając. Na osobnej patelni uprażyć łyżkę pestek słonecznika.

Podać rybkę na ciepłej sałacie z kromką pieczywa.