Grillowany filet z pstrąga na ciepłej sałacie z jarmużu
Składniki:
Płat z pstrąga oczyścić z ości, posolić, dodać pieprz, skropić sokiem z cytryny i do lodówy na 1h.
Jarmuż umyć, grubo posiekać, pomidorki koktajlowe na pół, cebulę czerwoną pokroić w grube pióra, ząbek czosnku posiekać.
Filet z pstrąga wstawić do pieca na funkcję grilla, skropić wcześniej oliwą z oliwek i posypać ziołami prowansalskimi. Po 10 min pieczenia posypać parmezanem i piec jeszcze 5 min.
Na patelni rozgrzać 1/3 kostki masła, na której podsmażyć cebulę, dodać jarmuż i pomidorki, na końcu czosnek, szczyptę soli i pieprzu, łyżeczkę octu balsamicznego. Wszystko krótko mieszając. Na osobnej patelni uprażyć łyżkę pestek słonecznika.
Podać rybkę na ciepłej sałacie z kromką pieczywa.