Bg_top
Logo_sumik_10

SUMIK TWÓJ SKLEP KATOWICKA 11/U5, POZNAŃ 61-131

e-mail: ekosumik@wp.pl

tel. 61 887 46 47


2014-03-25 13:47:07
Zakwas na żur
Img_0590

Przygotowanie własnego zakwasu na żur jest niezwykle proste i sprawia wiele satysfakcji. Możemy doprawić po swojemu, a w zależności jaki lubimy stopień kwasowości, tak długo go przetrzymać. Nasz żur będzie gotowy już po trzech - czterech dniach. Później możemy go trzymać nawet 2 tygodnie w lodówce, jednak będzie stawał się coraz kwaśniejszy. 

Składniki:

  • 2 szklanki mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 3 szklanki letniej przegotowanej wody
  • 1 kromka suchego chleba żytniego na zakwasie
  • 3 ząbki czosnku (jeśli lubimy mocno czosnkowy dajemy go więcej)
  • 1 solidna łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 5 kulek czarnego pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w słoju i odstawiamy na 4 dni w ciemne, ciepłe miejsce. Jeżeli nie wykorzystujemy od razu, wstawiamy do lodówki. Jeżeli zauważymy pleśń - wyrzucamy! 


Skomentuj



Bg_bottom